سایفون یا وکيوم پات
وسیله ای برای دم کردن قهوه فوری است که توسط لئوف او برلین در سال 1830 اختراع شد و به عنوان بهترین روش برای بدست آوردن شفاف ترین و خالص ترین قهوه شناخته می‌شد هرچند با پیدا شدن روشهای ساده تر در قرن بیستم عملا استفاده از این وسیله برای دم کردن قهوه منسوخ شد.
یکی از دلایل منسوخ شدن آن پیچیدگی دم کردن قهوه استفاده از دو محفظه شیشه ای است که با تبخیر و ایجاد خلا قهوه را دم می‌کند.
اما سایفون بهترین طعم قهوه را تولید می کند که به هیچ وجه قابل مقایسه با قهوه سازهای قطره ای نیست. همچنین، یک فنجان قهوه بسیار تمیز و خوش طعم دریافت خواهید کرد که پس از اتمام آن، هیچ اثری از تفاله قهوه در ته فنجان باقی نمی ماند. روش دم آوری سایفون عطر و بوی قهوه را نسبت به هر روش دیگری افزایش می دهد.
طرز استفاده از قهوه ساز سایفون🔻
ابتدا آب را داخل مخزن پایینی دستگاه ریخته و شعله منبع حرارتی قرار گرفته در زیر دستگاه را را روشن کنید تا آب کمی گرم شود.
سپس محفظه بالایی را روی دستگاه ببندید.
دانه قهوه را به‌صورت متوسط آسیاب کنید.
محفظه بالایی را در جای خود محکم کنید و شعله را زیاد کنید تا آب به نقطه جوش برسد.
هنگامی که آب به نقطه جوش رسید از فیلتر عبور کرده و وارد محفظه بالایی میشود و مقدار کمی از آن در محفظه پایینی باقی می‌ماند.
در این مرحله پودر قهوه را به آرامی به آب اضافه کرده و آن را هم بزنید تا ترکیب یک‌دست شود.
سپس شعله را کم کرده و مجددا ترکیب قهوه و آب را هم بزنید.
بعد از گذشت یک و نیم الی دو دقیقه شعله را خاموش کنید.
پس از خاموش کردن شعله، قهوه به آرامی از فیلتر سایفون قهوه عبور می‌کند و وارد محفظه پایینی میشود.
این فرآیند حدود ۳ دقیقه طول می‌کشد.
پس از این‌که قهوه به‌طور کامل در محفظه پایینی ریخته شد، محفظه بالایی را جدا کنید.
قهوه را داخل فنجان سرو بریزید.
نوش جان!
#قهوه #قهوه_دمی #دم_آوری_قهوه
#واردات_قهوه #قهوه_سبز #آموزش
✅️منبع اطلاعات قهوه در ایران:
@coffee.zagros.group
