✔️قهوه بازها این پُست رو ذخیره کنند
☕️چقدر از عصاره گیری درست قهوه میدونید؟
❓️کرما : لایه بالایی کاراملی رنگ اسپرسو که از co2 و روغن های قهوه تشکیل شده است
❌️قهوه آندر (under extracted coffee) : اسپرسویی که کم تر و ناقص عصاره گیری شده است!
که دارای این ویژگی ها است:
۱)حجم زیاد ۲) آرومای ضعیف ۳)کرمای روشن و ضعیف ۴)طعم شور و ترش زننده ۵) اَفتِر تِیست کوتاه
و دليل کامل عصاره گیری نشدن آن:
آسیاب درشت ، وزن قهوه ورودی کم ، دمای آب کم ، فشار دستگاه کم و تمپ کم می باشد.
❌️قهوه اُوِر ( over extracted coffee ) : اسپرسویی که بیش از حد عصاره گیری شده!
و دارای این ویژگی ها است:
۱)حجم کم ۲)آرومای سوخته ۳)کرمای سوخته و قهوه ای تیره ۴) تلخی بیش از حد ۵) گس و خشک شدن دهان پس از نوشیدن
و دلیل بیش از حد عصاره گیری شدن آن: آسیاب ریز ، وزن قهوه ورودی زیاد ، دمای آب بالا ، فشار آب بالا و تمپ بیش از حد سنگین می باشد.
✅️بهتر است برای اصلاح قهوه و عصاره گیری کامل و پرفکت:
ابتدا میزان قهوه ورودی چک شود
سپس تنظیم آسیاب
و درصورت اُوِر بودن مجدد، دما و فشار ( در صورت امکان و قابلیت ماشین اسپرسو) را تغییر دهیم و تمپ را ثابت نگه داریم.
⚫️لازم به ذكر است قهوه دارك رست به دمای کم تر ، زمان کم تر و میزان قهوه ورودی کم تر نسبت به قهوه های لایت رست، نیاز دارند.
🏷اسپانسر : بازرگــــــانـی زاگــــــرس
🌍واردکننده انواع دان خام قــهوه در ایران | عربیکا و روبستا
🚚 ارسال به سراسر کشور
💰 دریافت ليست قيمت قهوه و ثبت سفارش :
۳۶۲۲ ۹۱۴ ۰۹۹۱ | مهران رئیسی
۵۶۶۷ ۳۸۱ ۰۹۱۳ | بهرام جهانبازی
………………………..
