قهوه ویتنامی
به دلیل داشتن طعم خاص یکی از مشهورترین قهوه‌ها در جهان محسوب می‌شود.فیلتر قهوه ویتنامی دم آوری قوی تری نسبت به دستگاه قطره چکان آمریکایی و متفاوت از پرس فرانسوی دارد که فاکتورهای زیادی دارد.
گاهی اوقات از این فیلتر به عنوان پرس ویتنامی یا قطره چکان ویتنامی یاد می شود، اما همه آن یک مورد یا همان فین است. “فین” (که مانند feen تلفظ می شود)
طرز تهیه قهوه ویتنامی
در این اموزش قصد داریم طرز تهیه قهوه سرد ویتنامی را با دستگاه فین برایتان آماده کرده ایم که طعم خاصی دارد.
مواد لازم
3 قاشق غذاخوری قهوه ویتنامی
1 الی 3 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده( شیر همراه با عسل)
آب جوش( به مقدار نیاز )
5 تکه یخ
ابتدا فنجان مورد نظر را با آب گرم میکنیم، سپس ا الی 3 قاشق غذا خوری ( 30 گرم ) شیر تغلیظ شده را به فنجان‌مان اضافه میکنیم.
در ادامه باید درب فلزی را که مانع از بالا آمدن قهوه می‌شود ، درون فیلتر قرار دهید (درب فلزی را طوری قرار دهید که مانع از فشرده شدن قهوه شود).
حالا وقت آن رسیده است که آب داغ را به فیلتر اضافه کنیم، ابتدا 10 گرم آب( دمای حدود 90 درجه ) را داخل فیلتر می‌ریزیم تا قهوه‌ها کمی خیس شوند. بعد از 10 ثانیه 100 گرم آب را به قهوه ساز اضافه میکنیم و سپس درب اصلی را روی فیلتر قرار میدهیم و منتظر می‌مانیم تا قهوه کاملا آماده شود .سپس قهوه ساز( فین) را روی فنجان قرار میدهیم و حدود 30 گرم قهوه به آن اضافه میکنیم. سعی کنید قهوه در فیلتر کاملا صاف شود (با کمی تکان دادن فیلتر قهوه‌ها صاف می‌شوند).
بعد از 10 دقیقه قهوه شما آماده است و میتوانید با اضافه کردن چند تکه یخ و هم زدن آن قهوه را نوش جان کنید.
قهوه ویتنامی یک قهوه به شدت مقوی و شیرین است که مطمئناً گیجی صبحگاهی شما را از بین می برد و شما را برای روز خوشحال می کند. قهوه برشته تیره و شیر تغلیظ شده قوی آن که به آرامی از طریق فیلتر فلزی (فین) چکه می شود، این قهوه را به قهوه ای منحصربفرد تبدیل کرده است.در واقع قهوه ویتنامی یک نوع روش دم آوری قهوه است که با قهوه های کشت شده در سایر کشورها هم قابل دم آوریه. اما توصیه می کنیم از قهوه نوع روبوستا استفاده کنید تا طعم تلخ خاص این قهوه رو ازش بگیرید.
#قهوه #دم_آوری #آموزش #ویتنام
🔻بهترین منبع اطلاعات قهوه ایران
🌐وبسایت رسمی بازرگانی زاگرس: www.azarm.co
