انواع رنگ عصاره قهوه

✔️قهوه بازها این پُست رو ذخیره کنند

☕️چقدر از عصاره گیری درست قهوه میدونید؟

❓️کرما : لایه بالایی کاراملی رنگ اسپرسو که از co2 و روغن های قهوه تشکیل شده است

❌️قهوه آندر (under extracted coffee) : اسپرسویی که کم تر و ناقص عصاره گیری شده است!

که دارای این ویژگی ها است:

۱)حجم زیاد ۲) آرومای ضعیف ۳)کرمای روشن و ضعیف ۴)طعم شور و ترش زننده ۵) اَفتِر تِیست کوتاه

و دليل کامل عصاره گیری نشدن آن:

آسیاب درشت ، وزن قهوه ورودی کم ، دمای آب کم ، فشار دستگاه کم و تمپ کم می باشد.

❌️قهوه اُوِر ( over extracted coffee ) : اسپرسویی که بیش از حد عصاره گیری شده!

و دارای این ویژگی ها است:

۱)حجم کم ۲)آرومای سوخته ۳)کرمای سوخته و قهوه ای تیره ۴) تلخی بیش از حد ۵) گس و خشک شدن دهان پس از نوشیدن

و دلیل بیش از حد عصاره گیری شدن آن: آسیاب ریز ، وزن قهوه ورودی زیاد ، دمای آب بالا ، فشار آب بالا و تمپ بیش از حد سنگین می باشد.

✅️بهتر است برای اصلاح قهوه و عصاره گیری کامل و پرفکت:

ابتدا میزان قهوه ورودی چک شود

سپس تنظیم آسیاب

و درصورت اُوِر بودن مجدد، دما و فشار ( در صورت امکان و قابلیت ماشین اسپرسو) را تغییر دهیم و تمپ را ثابت نگه داریم.

⚫️لازم به ذكر است قهوه دارك رست به دمای کم تر ، زمان کم تر و میزان قهوه ورودی کم تر نسبت به قهوه های لایت رست، نیاز دارند.

🏷اسپانسر : بازرگــــــانـی زاگــــــرس

🌍واردکننده انواع دان خام قــهوه در ایران | عربیکا و روبستا

🚚 ارسال به سراسر کشور

💰 دریافت ليست قيمت قهوه و ثبت سفارش :

۳۶۲۲ ۹۱۴ ۰۹۹۱ | مهران رئیسی

۵۶۶۷ ۳۸۱ ۰۹۱۳ | بهرام جهانبازی

………………………..