این روش چندین بار قهوه را دم آوری میکند!
پرکولاتور قهوه یا Coffee percolator دستگاهی است که برای تولید یک قهوه بی‌نظیر به کمک ما می‌آید. عطر قهوه می‌تواند حواس شما را تقویت کند و شما را برای یک روز پرمشغله آماده نماید.
درست کردن قهوه یک امر کاملاً شخصی است، اما روش درست کردن قهوه بر قدرت و محتوای کافئین آن تأثیر می‌گذارد. قهوه ساخته‌شده با پرکولاتور در سال‌های اخیر دوباره طرف‌داران خاصی را به سمت خود جذب کرده است. اگر پرسش شما این است که قهوه ساز پرکولاتور یعنی چه؟ بهتر است در ادامه با ما همراه باشید تا اطلاعات کاملی را در مورد پرکولاتور قهوه به شما ارائه دهیم
.دستگاه پرکولاتور قهوه چیست؟
در پاسخ به این سؤال باید گفت دستگاه پرکولاتور قهوه یک کتری با محفظه‌های جداگانه برای آب و تفاله قهوه است. بیشتر مردم پرکولاتورها را با کمپینگ مرتبط می‌دانند، زیرا این دستگاه به همان اندازه که روی اجاق‌گاز کار میکند، روی آتش کمپ نیز کار خواهد کرد. پرکولاتورهای امروزی به روش‌های پخت بر پایه شعله محدود نمی‌شوند و مدل‌های برقی این دستگاه نیز موجود است.
پرکولاتورها دو محفظه دارند: یک محفظه پایین برای آب و یک قسمت بالایی با یک سبد برای قرار دادن دانه‌های آسیاب شده قهوه. آب موجود گرم میشود و سپس از طریق یک لوله عمودی عبور میکند. در این فرایند آب از روی تفاله‌های قهوه می‌گذرد و سپس دوباره به ته محفظه می‌چکد.
برخلاف سایر روش‌های دم کردن، قهوه ساخته‌شده با پرکولاتور چندین بار دم میشود. هر بار که آب طعم‌دار می‌چکد، یک بار دیگر از روی قهوه‌ها عبور میکند تا یک فنجان قهوه فوق‌العاده معطر ایجاد شود. به طور کلی دستگاه پرکولاتور قهوه نوعی قهوه‌جوش است که برای دم کردن قهوه با چرخاندن مداوم دم در حال جوش یا تقریباً در حال جوشیدن از طریق زمین با استفاده از نیروی جاذبه تا رسیدن به استحکام لازم استفاده میشود.
تفاوت پرکولاتور و موکاپات:
دستگاه پرکولاتور از نیروی جاذبه استفاده میکند تا به طور مداوم آب را از طریق تفاله‌های قهوه در حین دم‌آوری آن بچرخاند. در مقابل، موکاپات از فشار بخار استفاده میکند تا آب را فقط یک بار به داخل قهوه وارد کند.
از آنجا که استخراج طعم‌ها در موکاپات بسیار سریعتر انجام میشود، برای دم‌آوری قهوه به گرایند بسیار ریز‌تری نیاز دارد.
طعم قهوه به دست آمده نیز کاملا متفاوت است. قهوه موکاپات بسیار قوی است (تقریباً مانند یک شات اسپرسو)
#قهوه #قهوه_سبز #قهوه_خام
#پرکولاتور #قهوه_دمی #دم_آوری_قهوه #دم_آوری #آموزش
منبع اطلاعات قهوه در ایران:
www.azarm.co
@coffee.zagros.group
