بسکت + پاک اسکرین
دو ابزار جدید و مهم
که در عصاره گیری خوب، نقش بسیار بسیار بسیار بسیار مهمی دارند!
بسکت چیست؟
به ظرفی فلزی که داخل پرتافیلتر قرار می گیرد و پودر اسپرسو را در آن میریزیم تا عصاره گیری شود بسکت میگوییم.
بسکت ها دو شکل متفاوت دارند:
1️⃣گروه اول دوبل یا تحت فشار (pressurize):
بسکت های تحت فشار غالبا در قسمت پایین خود دو لایه دارند. و عصاره اسپرسو با عبور این دو لایه و خروج از گذرگاهی که به سختی از آن خارج می شود. تحت فشار زیادی قرار می گیرد. و در حدفاصل دولایه با هوا مخلوط و ایجاد فوم می کند.
سایز آسیاب اسپرسو برای بسکت های تحت فشار خانگی می باشد.
2️⃣گروه دوم سینگل یا عدم تحت فشار (nan pressurize) :
بسکت های عدم تحت فشار از یک لایه تشکیل گردیده. که شاید در نور شبیه به توری سمت دیگر آن را بتوان مشاهده نمود. این بسکت ها عموما در دستگاه های با پرتا فیلتر نیمه صنعتی نظیر نوا 128 و جیمیلای 3005 یا صنعتی که با سایز 58 میلیمتری شناخته می شوند. کاربرد دارند.
آسیاب در بسکت های غیر تحت فشار کمی ظریف تر از بسکت های تحت فشار در نظر گرفته می شود. و به این سایز آسیاب، آسیاب صنعتی می گویند.
از مزایای بسکت های غیر تحت فشار به عدم نگرانی از نظافت این سری بسکت ها می توان اشاره کرد. در صورتی که پس از چند روز این بسکت ها را آب گیری نمایید. درست شبیه روز اول پاک و تمیز می شوند. و منافذ آن به سادگی قابل نظافت می باشد.
این بسکت ها در طول زمان افت کیفیت نخواهند داشت!
فیلتر اسکرین یا پاک اسکرین چیست؟
از جنس الیاژ فلز های ساخته میشود که به هیچ وجه حتی در دمای بالا به راحتی اکسیده نشود راندمان بالای عصاره گیری و کاهش ایجاد چنیلینگ از عمده موارد دلایل مصرف پاک اسکرین میباشد.
البته پاک اسکرین برای پرتافیلتر های سایز های 51 و 58 یا همان خانگی و نیمه صنعتی و صنعتی ساخته شده است، لازم به ذکر است این محصول برای مصرف دایمی میباشد و بعد از هر بار استفاده پاک اسکرین خود را بشورید و دوباره استفاده نمایید و یک عصاره ی خوب به اضافه کیک قهوه کامل از بسکت بگیرید..
#لوازم جانبی #قهوه #اسپرسو #اسپرسوساز
#قهوه_خام #قهوه_سبز
#پست_آموزشی_قهوه
@coffee.zagros.group
