😍 بهترین فرآوری قهوه
معرفی روش فرآوری عسلی در ده پاراگراف 👇
❗️بر خلاف نام آن، در این فرآوری از عسل استفاده نمی شود.
🗝ریشه ی این نامگذاری به کاستاریکا بر می گردد، زمانیکه کشاورزان چسبندگی موسیلاژ شیرین دانه ی قهوه را به عسل تشبیه کردند.
👌در سالهای اخیر این روش به محبوبترین روش از نظر حرفه ای در صنعت قهوه تبدیل شده است. زیرا این روش تلفیقی مناسب و هوشمندانه از دو روش شسته و طبیعی می باشد.
1️⃣این روش فرآوری با برداشت گیلاس های قهوه و پوست کنی لایه ی نازک آنها آغاز می شود.
2️⃣هنگامی که لایه ی نازک جدا شد، دانه بهمراه موسیلاژ چسبیده به آن، جهت خشک شدن در آفتاب پهن می شود.
🍒از آنجایی که پوسته گیلاس جدا می شود ولی پالپ گیلاس باقی می ماند، به هنگام خشک شدن در این روش طعم شیرینی به همراه بادی زیاد پدید می آید.
🔸️مزایا و معایب:
+ پدید آمدن قهوه ای شیرین و جالب
+ هدررفت کم آب
+ به کشاورزان این امکان را می دهد تا در طعم فنجان نهایی تاثیرگذار باشند.
💥بسته به آنکه چه میزان پالپ بر روی دانه مانده باشد، رنگهای متفاوت و طعم های مختلف پدید می آید:
🟡زرد عسلی : قهوه های زرد عسلی طی فرآوری نیمه شسته پدید می آید که این فرآوری بر اساس حذف بیشترین میزان موسیلاژ اطراف قهوه، طراحی شده است.
⚫️قرمز عسلی / سیاه عسلی : در این فرآوری نیز میزان مشخصی از موسیلاژ را بر می دارند، این میزان کمتر از فرآوری زرد عسلی است. در حالیکه در فرآوری سیاه عسلی تمام موسیلاژ بر جان دانه باقی می ماند و چیزی جدا نمی شود.
☕️قهوه های عسلی تیره تر، در اسپرسو طعمی بهتر دارند.
🔸️اسپانسر : بازرگــــــانـی زاگــــــرس
🌍واردکننده انواع دان خام قــهوه در ایران | عربیکا و روبستا
🚚 ارسال به سراسر کشور
💰 دریافت ليست قيمت قهوه و ثبت سفارش :
۵۶۶۷ ۳۸۱ ۰۹۱۳ | بهرام جهانبازی
۳۶۲۲ ۹۱۴ ۰۹۹۱ | مهران رئیسی
—————————————-
