✅️شروع فصل جدید #پُست_آموزشی_قهوه
▶️با موضوع: معرفی انواع روش های دم آوری قهوه از صفر تا صد✔️
👌بعد از خوندن این پُست ها، اصولی تر قهوه دم میکنی..
💭و با هر کامنتی که میذاری کمک میکنی به خودت که توی خرید های بعدیت تخفیف بگیری!
👇بریم؟؟؟
دم آوری قهوه روش های متفاوت و گوناگونی دارد که هرکدام از آنها مزه متفاوتی را در قهوه ایجاد می کند. این گوناگونی حاصل تغییر در عواملی از جمله دمای آب، شکل دستگاه و جنس آن، نوع و جنس فیلتر و درجه آسیاب قهوه می باشد که هرکدام در هر دستگاه به شکلی مورد استفاده قرار می گیرد..
3️⃣سه روش اصلی در دم آوری قهوه وجود دارد:
1- همجواری یا Immersion:
در این روش، زمان از عوامل مهم در میزان عصاره گیری محسوب می شود مانند فرنچ پرس، کلور و قهوه ترک …، در این شکل از دم آوری آب و قهوه به مدت زمان مشخصی در کنار یکدیگر قرار می گیرند تا عصاره گیری صورت گیرد.
2- ریزش متمرکز یا Pour Over:
در این روش دم آوری آب با دمایی مشخص و به صورت دورانی از بالا ریخته می شود. در این میان فیلتری وجود دارد که قهوه را فیلتر و قهوه ی عصاره گیری شده از قسمت انتهایی فیلتر خارج می شود؛ مانند کمکس ، وی شصت ،کالیتا و جم. در این روش دستگاه دم آوری و نسبت آب به قهوه و نوع ریزش آب در محصول نهایی بسیار تاثیر گذار است.
3- فشار یا Pressure :
در این روش با ایجاد فشار از قهوه عصاره گیری می شود، مانند اسپرسو ماشین، اروپرس و موکاپات و…؛ فشار باعث حل شدن مواد جامد محلول و نامحلول بیشتر از قهوه می شود و هر چه مقدار فشار بیشتر باشد، عصاره گیری افزایش یافته و هرچه کاهش یابد عصاره گیری کم خواهد شد.
#قهوه #قهوه_خام #قهوه_سبز
#دم_آوری_قهوه #بازرگانی_زاگرس
_________________
انتشار این پُست، کاملا آزاده😍📲
بفرستید برای همکارانتون!
🗓قسمت دوم پُست آموزشی، مورخ ۱۴ تیر
🔔پس در پیج زاگرس گوش به زنگ باشید:
@coffee.zagros.group
@coffee.zagros.group
📌بازرگــــــانـی زاگــــــرس
🌐واردکننده انواع دان خــام قـــهوه در ایران
