ماراگوجیپ
درشت ترین دانه قهوه جهان!
معرفی این زیرگونه در دو زبان فارسی و انگلیسی 👇
🗝ماراگوجیپ از جهش‌های طبیعی قهوه زیرگونه‌ی تیپیکا است که اولین بار در سال ۱۸۷۰ حوالی شهر ماراگوجیپ در برزیل کشف شد.
🍀وجه تمایز این زیرگونه، اندازه‌ی بسیار بزرگ برگ‌ها
🍒و گیلاس قهوه است.این زیرگونه جهش یافتهْ بسیار غول پیکر است، درخت و میوه ها و دانه های آن تقریباً دو برابر اندازه عربیای معمولی است.
❌️با این حال، این درخت غول پیکر دارای خصیصه‌هایی است که کمتر مطلوب هستند. مانند رسیدن آهسته‌تر گیلاس و باروری کم.
🚜به‌علت باردهی پایین زیرگونه‌ی ماراگوجیپ، کشاورزان قهوه معمولا به کشت پاکامارا که از پیوند ماراگوجیپ و پاکاس حاصل آمده روی می‌آورند.
🐘 ماراگوجیپ را به دلیل اندازه‌ی بزرگ دانه‌هایش به نام «دانه قهوه فیلی» هم می‌شناسند.
🍃این زیرگونه به‌شدت نسبت به آفت زنگ برگ حساس است و باردهی کمی دارد.
✅️کیفیت طعمی قهوه زیرگونه ماراگوجیپ به خاکی که در آن کشت شده وابسته است.
👎اگر کیفیت خاک پایین باشد، طعم‌یادهای زیادی از این قهوه نمی‌توان انتظار داشت. به همین دلیل است که گاه ماراگوجیپ را به‌عنوان قهوه‌ای می‌شناسند که هیچ طعم خاص و ویژه‌ای ندارد.
👌اگر قهوه ماراگوجیپ را به‌صورت طبیعی (خشک) فرآوری کنند، قندهای طبیعی موجود در این زیرگونه می‌تواند به بهبود طعم‌یادها منجر شود.
❌️قهوه زیرگونه ماراگوجیپ چندان در دنیای صنعتی قهوه مطرح نیست؛ با این‌حال نمونه‌های باکیفیت این زیرگونه، موردستایش متخصصان و قهوه‌آزمایان حرفه‌ای قهوه است🤝
