دومین روش فرآوری قهوه
معرفی روش مرطوب یا واشد در ده پاراگراف👇
1️⃣در پردازش مرطوب، تمام گوشت میوه قبل از خشک شدن، به صورت مکانیکی از دانه که هنوز خشک نشده جدا می شود.
⚠️حذف گوشت میوه با دستگاهی به نام دیپالپر انجام می شود.
2️⃣پس از آن، دانه ها را در یک مخزن آب قرار می دهند که در آن فرآیند تخمیر، باقی مانده گوشت میوه را از بین می برد.
🕐مدت زمان تخمیر بستگی به آب و هوا و ارتفاع دارد.
تخمیر در مناطق گرم تر، زمان کمتری می برد و بالعکس.معمولاً تخمیر بین 24 تا 72 ساعت زمان نیاز دارد.
❌️اگر دانه های قهوه بیش از حد تخمیر شوند، بر روی طعم قهوه تاثیر منفی می گذارد.
3️⃣در مرحله بعدی پس از آماده شدن تخمیر، دانه های قهوه شسته می شود تا گوشت باقی مانده از آن جدا شود و سپس آماده خشک شدن است.
4️⃣خشک کردن در فرآیند مرطوب مانند فرآیند طبیعی انجام می شود و در پاسیوهای آجری یا تخت های مرتفع صورت می گیرد.
🔄برای اطمینان از یکنواختی خشک شدن، دانه ها باید به طور منظم چرخانده شوند.
😋بسیاری قهوه های شسته شده را در مقایسه با قهوه های طبیعی دارای طعم هایی شبیه به شراب سفید می دانند.
💲از سوی دیگر، نسبت به سایر روش های فرآوری قهوه به آب بیشتری نیاز دارد، بنابراین برای تولیدکنندگان یا کشاورزان گران تر تمام می شود.
🔸️اسپانسر : بازرگــــــانـی زاگــــــرس
🌍واردکننده انواع دان خام قــهوه در ایران | عربیکا و روبستا
🚚 ارسال به سراسر کشور
💰 دریافت ليست قيمت قهوه و ثبت سفارش :
۵۶۶۷ ۳۸۱ ۰۹۱۳ | بهرام جهانبازی
۳۶۲۲ ۹۱۴ ۰۹۹۱ | مهران رئیسی
——————————–
